Genere valor con los materiales que no usa en su proceso
Le ayudamos a disminuir los costos y las pérdidas por excedentes de alimentos no vendidos y materiales no utilizados en sus procesos de fabricación.
¡La Comida NO SE BOTA!
Somos la Escuela de Gestión Contra la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, acuerdo de voluntades creado entre profesionales, empresarios y el primer banco de alimentos creado en Colombia, la Fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos de Medellín.
Como laboratorio vivo, trabajamos en el desarrollo de buenas prácticas, diseño e implementación de proyectos con todos los actores responsables de la cadena de abastecimiento del sector agroindustrial, para darle un uso productivo a las partes comestibles de alimentos aptas para el consumo humano, antes de que terminen en los rellenos sanitarios.
Gestione los impactos sociales, económicos y ambientales de la pérdida y desperdicio de alimentos
Pensamos y diseñamos soluciones para obtener nuevos productos a partir de materiales y partes de alimentos con aptitud para el consumo humano. También acompañamos empresarios con problemas de excedentes de alimentos procesados, generados en las etapas de distribución y comercialización.
Realizar inversiones en prevención de las PDA genera retornos hasta del 250%
- Disminución hasta de un 25% de los costos de tratamiento de residuos sólidos.
- Disminución de hasta un 50% del volumen de residuos sólidos asociados a partes de alimentos, ingredientes y materiales aptos para el consumo humano después de su caracterización y valoración.
- Disminución de hasta un 70% en productos no conformes por defectos de manufactura y averías asociados al proceso logístico de empaque, embalaje y distribución.
- Incremento en márgenes hasta del 170% por rediseño de productos y desarrollo de nuevos productos a partir del aprovechamiento de lo que no se usa.
- Incremento de márgenes hasta del 70% al implementar tecnología para entender el ciclo de pedido y la rotación de productos en los canales de comercialización.
- Disminución de riesgos reputacionales y legales asociados a la inadecuada gestión del ciclo de vida útil de los productos.
Cómo Podemos ayudarle:
Somos profesionales de la industria de alimentos especializados en valoración tecnológica de excedentes agroindustriales, diseño y prototipado de alimentos.
Le acompañamos en la identificación de focos de improductividad, desperdicio, riesgos sanitarios, operacionales y reputacionales asociados a la fabricación y comercialización de sus productos
Diagnóstico y Caracterización.
- Ayudas diagnósticas para contabilidad de pérdida y desperdicio.
- Estudios de caracterización de materiales y validación de aptitud sanitaria.
- Estudios de valoración tecnológica de excedentes con potencial de aprovechamiento alimentario.
Consultoría especializada.
- Fortalecimiento de procesos logísticos
- Rediseño de productos
- Buenas prácticas de manufactura
- Gestión de riesgos sanitarios.
- Procesos de auditoria y evaluación de conformidad para donaciones de alimentos a organizaciones sociales
Diseño y prototipado de alimentos.
- Procesos de food design
- Aprovechamiento de excedentes agrícolas y pecuarios
- Estudios de factibilidad técnica, de mercado y financiera para aprovechamiento de excedentes.
- Diseño de procesos de manufactura, validación y escalamiento.
Algunos casos desarrollados
Aplicamos conocimiento científico técnico para identificar la factibilidad en el aprovechamiento de cualquier matriz que todavía se pueda considerar alimento con aptitud sanitaria para el consumo humano. Compartimos algunos proyectos desarrollados:
Mikuri: Barra de excedente de fríjol
A partir de los excedentes de cosecha de fríjol de productores del municipio del Carmen de Viboral, Antioquia, se desarrolló una línea de snacks para apoyar comedores comunitarios de la zona.
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Desarrollo de pasta de yuca y plátano
A partir de excedentes de yuca y plátano de productores del departamento del Meta, se desarrolló un prototipo de pasta larga y pasta costa fresca congelada.
Snacks de cáscara de naranja
A partir de cáscaras de naranjas de productores del municipio de Támesis que no cumplían requisitos de comercialización, se desarrolló un snack recubierto de cacao
Elaboración de bebida de jengibre
A partir de excedentes de cosecha de productores de jengibre del municipio de Venecia se desarrolló un prototipo de una bebida fermentada
Aliados de valor
Somos el equipo técnico científico de la Escuela PDA, unidad de innovación social de la Fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos de Medellín, primer banco de alimentos creado en Colombia desde hace 21 años.
Acompañamos proyectos asociados al aprovechamiento de excedentes agrícolas para el desarrollo de productos dirigidos a comunidades vulnerables.
Contáctenos
Trabajamos todos los días en el desarrollo de soluciones para mitigar el hambre y prevenir la pérdida y desperdicio de alimentos en el territorio colombiano.
